El Bolón

El famoso bolón, cuyo ingrediente estrella es el plátano verde.

Existen diversos tipos de bolones y su preparación varía según la provincia donde estés.

Pero lo que sí está definido por un consenso implícito nacional es que un plato que se consume principalmente en el desayuno, acompañado de un buen ají y un rico café pasado.

Existen diversas formas de consumir el bolón puede solo ser de queso y también solo de chicharrón y acompañarse de algún estofado todo está en el gusto de cada quien.

BOLON DE MIXTO CHICHARRÓN Y QUESO

El clásico bolón de verde que contiene queso y chicharrón.

INGREDIENTES

• 3 plátanos verdes pelados y cortados en trozos.

• 1 taza de queso criollo o queso mozzarella rallado.

• 3 ó 4 cucharadas de mantequilla o manteca de cerdo.

• 1 cucharadita de comino en polvo.

• Sal al gusto.

• 1 cucharadita de ají en polvo (opcional).

PREPARACIÓN

1. Para pelar los verdes, lo ideal es hacer un corte longitudinal a lo largo del plátano sin ejercer mucha presión, para luego descascararlos. Una vez pelados, córtalos en trozos medianos.

2. Ahora debes cocinar los trozos del plátano en una olla con agua y sal. Hazlo por una media hora a temperatura media baja.

3. Cuando los trozos estén un poco blandos, retirarlos y ponlos en un recipiente para machacarlos. NO botes el agua donde se cocinaron, reserva un poco para usarlo más adelante.

4. Con la ayuda de un mortero, o la parte inferior de un vaso, maja los trozos de plátano hasta formar una masa homogénea.

5. Mientras majas, agrega la mantequilla (o manteca de cerdo), el comino y el ají. Si ves que está un poco seco, agrega un poco del agua donde se cocinaron los verdes.

6. Luego, agrega el queso rallado (o cualquier otro ingrediente que desees).

7. Finalmente, agarra un pedazo de la masa y darle forma redondeada.

PASOS PARA PREPARAR UN BOLON

PELAR Y CORTAR EL VERDE

COLOCAR EL VERDE EN EL SARTÉN A FUEGO MEDIO

COLOCAR EL VERDE EN UN RECIPIENTE PARA MOLERLO Y AÑADIR EL QUESO Y EL CHICHARRÓN.

DARLE FORMA DE BOLITA AL BOLÓN Y LISTO PARA CONSUMIRLO Y DISFRUTAR DEL RICO Y DELICIOSO BOLÓN MIXTO DE CHICHARRÓN Y QUESO.